今日村裡沒什麼村務要處理,是難得的休閑日。
院子裡的陽光也不錯,曬得人渾身都暖洋洋的。
任家二哥一大早就來了,給工坊送完貨後,又給任芸送來了許多豬骨和豬肉。
「怎麼這麼多肉?」任芸望著那堆了一摞的豬肉,不覺驚訝道。
而且瞧著還是肉質最嫩的裡脊肉和豬前排。
「這不年底了,買豬肉的人多,家裡豬就殺得多。」
任二哥憨厚地一笑,
「爹聽說你最近辛苦,讓你多吃點肉補補,這些都是特地留的你最愛吃的裡脊肉和前排。」
這麼多裡脊肉和前排,得是殺了多少頭豬呀?
這就是傳說中來自老父親的愛了吧……
雖說任家對自己好是沖著原生的情分,但任芸還是不由地心頭一暖。
心裡也忍不住想,原身為啥會胖呢,那都是任家人一口肉一口肉地喂出來的……
「那我就收下了,回頭你代我跟爹說聲謝。」
任芸也不扭捏,愉快地收下了豬裡脊和前排,接著又笑道,
「二哥,你待會兒看望完小湖再過來一趟,我給你們做點兒好吃的帶回去!」
「哎,好。」任二哥笑著應道。
等任二哥離開後,任芸便開始著手處理那些豬裡脊和豬前排。
看見她這麼早就在竈房裡忙活,大饞貓林善舉一下子就竄溜進來了。
待看見那一大堆裡脊和排骨,林善舉眼睛都直了,忍不住問:「娘,您今天準備做什麼好吃的呀?」
叫他這副饞貓樣,任芸忍不住發笑,一邊切裡脊肉,一邊對他道:「準備做小酥肉和炸排骨。」
一聽要做這些,林善舉眼睛就更亮了。
這兩樣可好久沒吃過了!
他當即一臉的興奮道:「娘,那我給您打下手!」
一旁正在哐哐剁排骨的龐婆見狀當即笑道:「三少爺,有我在呢,您忙您的。」
「嘿嘿,我不忙,我就喜歡給娘打下手!」林善舉笑嘻嘻道。
任芸點頭笑道:「行,那你就幫我把豬肉切條吧。」
正好今天要做的量多,多個人搭把手速度也能快點。
「你看,像這樣把裡脊肉切成手指粗細的條就行。」
「好咧!」
交給林善舉切裡脊後,任芸便把已經切好的肉條和排骨都拿了過來,開始配調料。
花椒粉、鹽、料酒、醬油、胡椒粉和生薑蓉,所有調料放進去拌勻,腌制一下。
然後便是調糊糊,兩份紅薯澱粉一份麵粉,加適合的水調成稀薄的糊糊,再磕些雞蛋放進去攪拌均勻。
調好糊糊後就倒進腌制好的裡脊肉中,抓拌均勻,最後,再往裡頭加上點兒油,便可以入油鍋炸了。
待油溫合適後,任芸便把裹滿了麵糊糊的裡脊肉分別一條一條地放了進去。
差不多一分多鐘,裡脊肉條便成金黃色後,撈出靜置兩分鐘。
隨後大火把油鍋燒熱,再放入小酥肉復炸一遍,約摸著三十秒就夠了。
等一撈出,外酥裡嫩的小酥肉就做好了。
「來,嘗嘗鹹淡。」任芸盛出了兩小碟,招呼林善舉和龐婆過來。
林善舉早就吸了半天的肉香味,恨不得口水都要流下來了。一聽任芸讓他常鹹淡,立馬就樂呵呵地竄過來了。
事實上自家娘做菜向來就沒有偏鹹偏淡過,小酥肉剛一入口,林善舉便豎起了大拇指:「香!酥!脆!」
龐婆也是吃得兩眼發亮:「夫人,您這手藝也太好了,可太好吃了!」
見林善舉又接連往嘴裡塞了幾條小酥肉,任芸忙笑道:「別急,還有排骨呢。」
說著,任芸便又開始炸起了排骨。
林善舉一邊吃一邊打著下手,別提多有幹勁兒了。
三人通力合作,沒多久,便炸出了幾盆小酥肉和炸排骨。
龐婆剁完所有排骨後,便趕緊讓任芸去歇著。
調料和麵糊都已經弄好了,接下來隻要油炸一下就行,這一步不難,交給龐婆也沒問題。
任芸剛從竈房裡出來,便看見林小蕎正好走進自家大門。
「小蕎,你來得正好!」任芸一瞧見小姑娘就笑了,忙把人拉到了竈房裡,「三嬸剛做了小酥肉,快來嘗嘗。」
林小蕎上門自然是來道謝的,隻是沒想到她一句話都還沒來得及說,嘴裡就被三嬸塞了一大塊小酥肉。
「咋樣,我娘炸的小酥肉好吃吧?」
正在幫忙燒火的林善舉探出頭來朝她一笑,一臉的與有榮焉。
林小蕎滿嘴鼓鼓噹噹,說不出話來,隻得用力點頭。
好吃,太好吃了!
「好吃你就多吃點,嬸子可做了好多,管夠。」任芸說著又往她嘴裡投餵了一塊排骨。
接連被投餵了好幾口後,林小蕎還沒回過神,手裡卻又被塞了一大盆小酥肉和炸排骨。
「正好你來了,這些你就幫忙帶回去,省得善舉待會兒再跑一趟。」
林小蕎連忙點點頭,抱著盆,暈暈乎乎地就轉身往外頭走……